Il börek turco è un piatto tradizionale della cucina turca, ampiamente diffuso e apprezzato in tutto il Paese. Si tratta di un tipo di pasticcio salato a base di sottili fogli di pasta fillo, noti come yufka, che vengono farciti con una varietà di ingredienti come formaggio, carne, spinaci o patate. La preparazione del börek è un’arte culinaria tramandata attraverso le generazioni e varia leggermente a seconda delle regioni e delle preferenze personali.
La storia del börek risale a secoli fa e ha radici nell’Impero Ottomano. Nel corso del tempo, la ricetta è stata tramandata e adattata, diventando una componente essenziale della gastronomia turca. La versatilità del börek permette di creare molte varianti del piatto, adattando la farcitura in base ai gusti individuali.
La preparazione del börek può richiedere tempo e pazienza, specialmente se si decide di preparare la pasta fillo in casa. Tuttavia, molte persone utilizzano le versioni pronte in commercio per semplificare il processo. Dopo la preparazione, il börek viene spesso cotto al forno fino a quando la pasta è dorata e croccante.
Questo piatto è spesso consumato come colazione, pranzo o cena e può essere servito caldo o a temperatura ambiente. Il börek turco è diventato una delizia culinaria conosciuta anche al di fuori dei confini turchi, apprezzato per la sua combinazione di strati sottili e croccanti di pasta fillo con il ricco ripieno che lo rende gustoso e appagante.
Con ricette flash le cose si semplificano! Fare nelle sfoglie furbe per realizzare la ricetta in modo semplice e nel minor tempo possibile.
Ecco la ricetta:
La sfoglia:
280 ml acqua,
60 ml olio,
550 grammi farina
e 20 grammi sale.
Ripieno:
300 grammi carne macinata,
sale e spezie!
Per chiudere le sfoglie:
50 ml acqua frizzante,
50 ml olio di semi e 2 uova.
Impastare con acqua tiepida e fare riposare per 30 minuti prima di stendere.
Aiutarsi per fare le sfogli con l´olio di semi.
Cuocere in forno 200° per 15 minuti e 180° per 10 minuti.
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